RESEPI SAMBAL GORENG JAWA

 Assalamualaikum semua,

Hari ini aku nak kongsi dengan kawan-kawan resepi sambal goreng jawa. Cumanya sambal goreng aku ni tak berapa cukup bahan, tempe dengan kacang panjang takde, tapi kira jadi lah janji sedap. Cuma nya sambal goreng jawa ni ada pelbagai cara dan versi ,ini cara aku biasa buat. 

Jom kita tengok bahan-bahan dan cara masak.

Bahan-bahan:

4- 6 biji cili bangla, hiris

5 ulas bawang putih, hiris

3 biji bawang besar hiris

1 batang serai, ketuk

Sedikit udang kering

1/2 kiub ayam

Sedikit asam jawa

2 - 3 sudu besar kicap lemak manis adabi

Minyak untuk menumis

Gula/garam

3 biji kentang, potong nipis dan goreng

3 keping tauhu potong dan goreng

1 biji lobak, hiris memanjang

3 keping kobis, hiris nipis

4 keping tauhu kering, potong dan rendam

1 genggam suun, rendam

5 keping cendawan hitam kering, rendam & potong *

10 ekor udang *

Cara masak:

- Tumiskan semua serai, bawang putih, bawang merah,udang kering dan cili api bangla hingga kekuningan.

- Masukkan cendawan, tauhu kering, kobis dan udang, kacau dan tutup kuali hingga layu kobis dan bahan lain masak.

- Masukkan lobak, kacau lagi lepas tu masukkan kentang dan tauhu kacau rata, perasakan dengan gula garam dan asam jawan.

- Masukkan kicap dan air sedikit kacau lagi, akhir sekali masukkan suun. Kacau lagi hingga kering dan siap.

* Bahan ini tak letak pun takpe atau boleh ganti dengan yang lain.

Tumis ini hingga layu

Masukkan bahan yang keras atau perlu masak lama sedikit

Dah layu, masukkan bahan lain

Masukkan lobak kacau lagi

Tauhu tu patut aku potong baru goreng tapi silap teknik

Suun masuk akhir sekali ya

Kalau ada kacang panjang lagi cantik warna

Dah siap...