RESEPI GULAI KUNING IKAN AYE @ TONGKOL

As salam semua kawan-kawan,

Kejap je rasa dah masuk hari jumaat, aku nak kongsi dengan korang menu yang aku masak malam tadi.  Aku pernah kongsi resepi ini tahun lepas rasanya tapi saja nk kongsi lagi.  Kot ada kawan blog yang tak pernah tengok resepinya boleh la cuba ya.  Mula-mula dulu aku pun tak pernah cuba, takut tak jadi, takut tak sedap.  AKu mintak resepi ni dekat kawan pejabat yang asal kelantan.  Bila dah masak edy kata sedap, aiyan pun suka aku on jelah dengan resepi ini.

AKu ni bukan orang pantai timur, jadi mungkin ada sikit yang aku tambah tolak yek. Masak cara sendiri janji ada rasa tu, aku perasan masakan ini wajib ada lengkuas itu yang bagi rasa dia lain.

Bahan-bahan:

2 ekor ikan aye (rebus dulu dengan gula nise, garam dan asam keping selama 30 minit ke 1 jam dengan api sedang)
3  ulas bawang putih, kisar
5 ulas bawang merah kecil, kisar
1 biji bawang besar , kisar
2 inci kunyit, kisar
1,1/2 inci lengkuas, kisar
1 sudu besar cili boh, kisar
2-3 keping asam keping
gula dan garam
2 kotak santan kecil
air secukupnya
1 batang timun di potong memanjang
5-7 biji cili api

Cara Masak:
- Rebuskan bumbu yang kita kisar dengan 2 cawan air biar hingga bumbu masak dan mendidih, masak dengan api sedang
- Masukkan ikan yang kita telah rebus dan sedikit air rebusan nya,asam keping, biarkan meresap rasa dalam ikan tu selama lebih kurang 5 ke 10 minit dengan api sedang
- Masukkan timun dan santan tambah lagi air, masak dengan api kecil sedang jangan kacau sangat nanti ikan boleh hancur.
- Perasakan dengan gula dan garam, masukkan cili api tunggu mendidih dengan buih kecil, siap

2 ekor ikan ni, tamak betul orang yang beli tuh... rebus dengan garam, gula nise dan asam keping

aku tak sempat rebus lama, sebab masa dah suntuk... rebus dalam 45minit gitu dengan api sedang

bahan kisar yang aku rebus dengan air hingga masak

bila dah masukkan ikan rebus tu, masukkan separuh air rebusan ikan dalam ini

lepas dah masukkan santan, masakkan dengan api kecil je sampai masak

dah siap, saja tayang kepala tu sebab kegemaran edy