RESEPI BAWAL MASAK LEMAK CEKUR@KENCUR

Assalamualaikum semua kawan-kawan,

Salam pagi jumaat kawan-kawan, bukan main gembira bila dah sampai hari Jumaat ni. Dia punya gembira , bahagia lain macam 😁😁

Hari ini aku nak kongsi resepi masakan jawa, menu kegemaran family aku kat kampung. Sekarang jadi menu kegemaran Edy jugak. Aku kalau masak menu ini memang aku tak boleh nak tolak lah,  nasi pun takmo makan pun termakan jugak walaupun sikit.  Memang berhantu lah. Selalu selain ikan bawal, ikan keli, ikan mayong, ikan patin, ayam ,pun sedap untuk masak menu ini, janji kene goreng dulu tau.

Biji cekur@ kencur ni, dia ada bau yang sedap bagi aku, menaikkan rasa dan selera tapi mungkin tak semua orang suka dengan bau nya.

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal (goreng dengan garam dan kunyit)

4-5 biji cekur @kencur , tumbuk

4 ulas bawang putih, tumbuk

5 ulas bawang merah kecil, tumbuk

20 biji cili api, tumbuk (ikut pada tahap kepedasan masing-masing)

1/2 sudu kecil asam jawa

gula/garam

1 kotak kecil santan 

2 cawan air

Cara masak:

- Masak kan semua bahan tumbuk dengan secawan air dengan api sedang selama 5minit, biarkan bahan tumbuk masak

- Masukkan asam jawa, dan santan tambahkan gula dan air secawan masak dengan api perlahan hingga mendidih berbuih kecil, sentiasa kacau 

- Masukkan ikan goreng, perasakan dengan garam biarkan kuah mendidih kecil masih gunakan api kecil tau. Bila dah cukup rasa boleh matikan

*Boleh juga kalau buat kuah pekat, dan tuangkan pada ikan yang telah di goreng. Aku suka masukkan ikan goreng tu terus dalam kuah biar pekat terasa semua perasa.

Ini bahan utamanya, biji cekur tu warna nya putih tau, aku tumbuk kasar je semua

masakkan bahan tumbuk hingga betul-betul masak

selepas masukkan santan, api kene kecil tau 

ini rupa biji cekur, masa ni aku tanam sendiri tapi ini nampak panjang, sepatutnya dia jadi besar macam kunyit tu 

laki aku kalau beli bawal mesti mintak masak ini... 

masak lemak cekur ini memang pekat-pekat je dan pedas memang layan lah