RESEPI RENDANG DAGING

 Assalamualaikum semua,

Pagi tadi agak sibuk kesana sini buat kerja, waktu rehat ni baru dapat buat entri. Tutup semua lampu pejabat biar gelap baru kita melayan blog sambil buat kerja. Aku sejenis suka buat kerja dalam gelap rasa tenang gitu. Aku dapat tempahan rendang daging untuk jumaat, jadi malam tadi la bertungkus lumus buat semuanya. Tahun lepas kawan aku dah pernah buat tempahan kira tahun ini repeat lagi. Alhamdulillah. Aku rasa macam belum pernah kongsi resepi rendang daging cara aku dalam blog ni. Kalau ada pun takpe, kira macam belajar ulangan. Jom tengok resepi dan cara masaknya ya.

Bahan-bahan:
2 kilo dagin yang dah siap potong (aku beli kat RosyamMart daging siap potong)

3 pek perencah rendang Adabi

6 biji bawang holland, kisar

5 biji bawang merah kecil, kisar

8 biji bawang putih, kisar

1 inci halia, kisar

2 inci kunyit, kisar

4 batang serai, kisar

1 sudu besar jintan putih, kisar

3 sudu besar ketumbar, kisara

8 biji cili api, kisar

5 sudu besar cili boh

2 sudu besar asam jawa paste

3 ketul kecil gula melaka

3 kotak kecil santan 

1 pek sedang kerisik

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak secukupnya

2 helai Daun kunyit

Cara masak:

- Masa kisar bahan-bahan aku dah tambah minyak dan air masa kisar tu, jadi tak tambah air lagi dalam masakan tu.

- Masukkan daging yang kita dah cuci bersih darahnya dan toskan, ke dalam periuk besar. Masukkan semua bahan-bahan kisar, Masukkan asam jawa, gula melaka, santan dan cili boh dalam periuk besar tu. Kita gaulkan dengan daging tu sampai sebati. Baru kita tambahkan minyak masak dalam 3 senduk dan hidupkan api sedang.

- Bila dah pecah minyak tu masukkan paste rendang dan kerisik .

- Kita masak untuk 1 ke 2 jam. Bila daging dah empuk masukkan garam dan rasa kalau dah ok. Kalau suka pekat reneh lama sikit biar kuah kering, kalau aku suka yang kuah pekat tapi masih basah lagi. Terakir tu masukkan daun kunyit dan matikan api.

Gaya mak aku, jenis bubuh semua gaul bahan-bahan dengan daging

Pagi tadi aku panaskan lagi bagi pekat dan tambah daun kunyit

Yang dah siap masuk dalam bekas 

Alhamdulillah orang yang tempah tu kata sedap.